Nutrition

Fräscha frötter förlorar inte egenskaper

Visst har du hört din mormor berätta att du ska ta juice snabbt som förlorar sina egenskaper ... och ger dig en slap! Tja, han har rätt - men vad sägs om nykornad frukt? Förlorar du också din egendom när den är skuren? Låt oss se det

Det bästa bodybuilding dieter De behöver inte vara tråkiga. Att konsumera en mängd oförädlade livsmedel säkerställer inte bara tillgången på makronäringsämnen, såsom kritiska aminosyror, långsam uppslutning av kolhydrater och friska mono- och fleromättade fetter, men också av mikronäringsämnen viktigt som de fytokemikalier som finns i frukt och grönsaker.

den frukt De är ett idealiskt val på grund av deras goda smak och kvaliteten på långsam uppslutning av kolhydrater, förutom att de innehåller det utmärkta fytokemikalier.

den vattenmelon Det är en extraordinär källa till lykopen, den antioxidant som skyddar hjärthälsan, försvarar mot cancer och gynnar muskelåterhämtning. Det dåliga är att det i definition inte är den mest lämpliga maten, men en liten bit vattenmelon kommer inte att skada dig och du kommer att få alla fördelar.

den jordgubbar De innehåller mer C-vitamin än apelsiner och även många antocyaniner (flavonoidantioxidanter) som skyddar mot gemensam degenerering, hjärtsjukdomar och cancer. Mango är en källa till karotenoider och vitamin C.

den pià ± som De innehåller enzymet bromelain, vilket främjar gemensam hälsa, förutom fenolföreningar som kan minska risken för cancer och hjärtsjukdom.

För många människor är tvättning, skärning och hållning av frukter irriterande.

Lyckligtvis finns det redan många företag som hanterar allt detta. Men många experter i näring De försäkrar att skärning av frukten utsätter sitt inre för ljus och syre, vilket kan ge en snabb degenerering av innehållet och samma utseende.

Ny forskning visar emellertid att frukter i dessa fall inte förstör för mycket.

Studien av skuren frukt

Enligt de spanska forskarna i CEGAS-CSIC, näringsämnen i frukt minimalt behandlas knappast förändringar efter nio dagars lagring. Skär i två meloner, kiwi, mango, ananas, jordgubbar och vattenmeloner, lämnar en halv orörd vid 5 grader av temperatur och den andra skärs, tvättas i klorerat vatten, torkas, förpackas och kyls, även 5 grader . I nio dagar mättes antioxidantnivåerna i varje fruktdel, inklusive C-vitamin, olika karotenoider och polyfenoler.

Även om det mesta av frukten inte verkade så aptitretande efter sex dagar (förutom handtag och vattenmelon), producerade skälet knappast några effekter på huvudinnehållet i antioxidanter.

Förlusterna av vitamin C på sex dagar var de mindre än 5% för mango, jordgubbar och vattenmelon; ananasna förlorade ungefär 10%; kiwi 12% och melonen 25%.

Efter sex dagar, förlusterna av karotenoider De var 25% i ananas, från 10 till 15% i övriga frukter, förutom kiwi som knappt registrerade förluster.

Innehållet av polyfenoler Det var detsamma i alla bitar av frukt som studerades.

Forskarna drog slutsatsen att färska och fräscha frukter visuellt förstörs innan betydande näringsämnesförluster uppstår.