Nutrition

Fördelar och nackdelar med proteiner

I den här artikeln ska vi jämföra olika typer av proteiner existerande och vi kommer att kort analysera sina fördelar och nackdelar.

den äggproteiner de är utmärkta men dyra, så vid tillverkning av proteinpulveret eller i staplarna används mjölk- eller sojaproteinerna oftare. Faktum är att det finns två huvudtyper protein som härrör från mjölk: kasein (kalciumkaseinat) och serum.

Vi rekommenderar att du väljer en produkt som innehåller båda typerna, eftersom de ger olika fördelar.

När det gäller sammansättningen av aminosyror, kasein och vassle är av samma kvalitet, även om serumet innehåller mer grenade aminosyror (BCAA), användbara för att bibehålla mager muskelmassa.

Den viktigaste skillnaden mellan kasein och serum är absorptionshastighet; Kasein koagulerar i magen och frigör peptider inuti tarmarna, två saker som saktar ner matsmältningen och gör kasein ett absorptionsprotein med "långsam" eller "gradvis frisättning" som kan bevara massan muskler över hela natten (konsumtion av kasein innan du lägger dig i sängen kan bevara musklerna under nattperioden).

Å andra sidan, serum är bra efter träning: producerar en snabb topp av aminosyror i blodet för en omedelbar anabolisk effekt, även om en sådan snabb absorptionshastighet inte är önskvärd under resten av tiden eftersom det leder till en större förlust av amino syror genom oxidation istället för att användas för reparation av! muskel och tillväxt.

I en studie upplevde en grupp personer en kort ökning av upp till 60% i proteinsyntes kort efter att ha konsumerat serum. Medan några av aminosyrorna i serum oxiderades för energi, fanns det emellertid ingen minskning av katabolismen hos kroppens proteiner.

PROS OCH MOT PROTEINS
formfunktionProsNackdelar
Fri formDe kräver inte matsmältning;
snabb absorption
Tillåt intag av aminosyror
specifika i höga doser (vissa
speciellt reducera aminosyror
muskel katabolism och de har
andra förmåner)
De är dyrare
Hydrolyserade proteinerPredigestion accelererar
absorptionen
Peptider med kortare längd
av kedjan (om de kan erhållas)
kan öka nivån
av det anabola hormonet IGF-1
grenadÖka produktionen
av ammoniak under träning,
hjälpa muskelbildningen.
De kan omvandlas till energi
för att förhindra muskelkatabolism
De är relativt
ansikte av energi för handling
av glukos från alanin.
Di- / TripéptidosAminosyror av två och tre molekyler
som absorberas snabbt
Öka hormonhalten
Anabola (IGF-1) hos patienter med
brännskador (öka användningen
av proteiner)
Kostnad, tillgänglighet
VäxtproteinerDe är lämpliga proteiner för
vegetarianer och omnivores
(främst de av pulser,
nötter och spannmål)
De är billiga och innehåller ofta lite
fett; De är rika på antioxidanter, fibrer,
etc.
De är ofta ofullständiga
(med undantag för soja);
måste kombineras med
komplementära proteiner.
Animaliska proteinerMejeriprodukter, kyckling, kalkon,
Ägg, kalvkött etc. De är rika
i essentiella aminosyror
Normalt är de fullständiga proteiner
(innehåller alla aminosyror
väsentliga, förutom gelatin)
De är ofta rika
i mättade fetter