Nutrition

Fisk och skaldjur, källa till mineraler och proteiner

Fisket har samma näringsämnen och proteiner att den vita fisken, men också en karaktäristisk smak till hav och berg så överraskande för gommen som gör den till en gastronomisk lyx.

Det här är shellfish, men innehåller också en hel rad fördelar för vår kropp att ta hänsyn till så att den inte saknar vårt diet.

Om du har några besvär, det är din mängd ºrico syra och salt, vad gör det att det inte kan konsumera hela världen, till exempel de som lider av arteriell hypertoni eller av släppa.

Fisk och skaldjur från havet

Krabba, hummer, musslor, kalkar, oxor, räkor, krabbor, musslor, razor musslor, kammusslor, cockles, kammusslor, kräftor, ostron har låg fetthalt och är rika på A-vitamin, omega-3-fettsyror, E-vitamin och i mineraler som zink, selen och järn bland annat.

Det är därför shellfish Det är så bra att förhindra kardiovaskulära sjukdomar och skyddar mot friradikalernas verkan, skyddar mot vissa typer av cancer och stärker immunförsvaret.

Tack vare innehållet i fleromättade fetter Det reducerar också i blodet förekomsten av dåliga fetter för organismen.

den krabba det bidrar bara 90 kalorier per 100 gram och ändå denna belastning med hälsofördelar. Den är rik på protein, det bidrar faktiskt till en mängd som kalvköttet skulle medföra, och även i mineraler, såsom selen, kalium, magnesium och kalcium. Det innehåller också en hög procentandel av vitamin C. Men kanske det mest nyfikna är att tack vare en väsentlig aminosyra som innehåller (speciellt L-tyrosin) är krabban bra för vår hjärna, eftersom den ökar mentala förmågan .

den Havskräfta, som liknar utseende och även näringsrika egenskaper till hummer, är rik på mineraler, såsom kalium, selen, magnesium och kalcium, liksom E-vitamin och vitamin B12.

Dess söta smak gör det till en bra kompis av ris, liksom den hummer, som är en av skaldjur med det lägsta feta köttet och är särskilt rik på vitamin E, syra pantotensyra © nico, som hjälper till att konvertera mat till energi och mineraler, och särskilt kalcium. Det är faktiskt en av de skaldjur som har den högsta andelen av detta mineral, så det är en utmärkt mat för att förhindra osteoporos.

den mångsidiga musslor De sticker ut för sitt höga innehåll av B-vitaminer och järn. Dess innehåll i detta mineral är så högt att konsumtionen av 100 g av den rekommenderade mängden järn nås dagligen. Det är därför de är så bra för anemi och under menstruation. Eftersom de också innehåller mycket zink, förstärker de immunförsvaret genom att öka kroppens försvar.

Å andra sidan är kammusslor särskilt rika på B12-vitaminer, som skyddar mot koloncancer och hjälper till att hålla benen sunda. Dessutom är de rika på tryptofan, en essentiell aminosyra som hjälper vår kropp att skapa serotonin, som är en neurotransmittor som tjänar till behandling och förebyggande av sömnlöshet och förbättrar humör.

Mycket användbara tips

PÅ MARKNADEN

- Fisket är bäst mellan november och mars (höst-vinter).

- Rekommendationen är att inkludera fisk och skaldjur minst 3 gånger i veckan.

- Rationen anses normal är 125-150 gram råvikt.

I köket

-Ledsa skaldjur med grönsaker, sallader eller ris så att det kompletterar dess näringsämnen.

- När vi lagar skaldjur, om möjligt i rent havsvatten, istället för det vanliga vattnet med salt. Om detta inte är möjligt försök att salt havssalt, eftersom det kommer att ge en havsmak så karakteristisk för skaldjur.