Nutrition

Bästa proteinkällorna

Proteinerna av mer kvalitet är ursprungsland djur men du måste välja dem noggrant på grund av den mängd fetter de kan innehålla.

Till exempel, rött kött Lean kan fortfarande innehålla upp till 40% kalorier från fett. den kroppsbyggare de väljer oftare för kyckling och kalkonbröst, liksom för fisk istället för rött kött på grund av den relativa bristen på fett som inte syns i dessa livsmedel.

Endast 18% av de hudlösa kycklingbröstkalorierna kommer från fett, medan det är hudlösa kalkonbröst och viss fisk förlorar bara 7% kalorier från fett.

Att välja den bästa källan eller kombinationen av källor till proteiner Vi kan observera följande tabell, som gör en klassificering av proteinerna baserad på två vetenskapliga åtgärder av proteinernas kvalitet, PEP och IDCAAP.

PEP (Proportion of Protein Efficiency)

Jämför förmågan hos varje gram protein att orsaka muskelväxt i gnagare.

IDCAAP (Korrigerad Digestibility Indicator of Protein Aminosyror)

Det berättar hur nära ett protein är den "ideella" kombinationen av aminosyror hos människor.

Siffror över 1,00 har avrundats

Proteinkälla

PEP

IDCAAP

ägg3,81,00
fisk3,61,00
Mjölk (ko)3,11,00
Whey Protein3,01,00
kalv2,90,91
kasein2,81,00
Sojaproteinisolat2,11,00
Sojabönor frön2,10,92
vete1,50,42

Som framgår av tabellen, proteiner av animaliskt ursprung, som ägg, vassle och kalvkött är i allmänhet överlägsen proteiner av vegetabiliskt ursprung, såsom vete, soja är det anmärkningsvärda undantaget.

Ägg, mjölk och fisk ger proteinerna större kvalitet, följt av kalvkött, kyckling och kalkon, fläsk och växtbaserade livsmedel.

Sammanfattningsvis är de bästa proteinkällorna mager kalvkött, kalkon och kycklingbröst, ägg, fisk, keso och skummad yoghurt, kyckling och kalkonrött kött och skummjölk.